Guacamole passion/mangue

et tortillas frites aux épices.

Gambas ‘‘Black tigers’’

Panées à la noix de coco, x6.

Pépites d’encornets

Panées à l’ail et persil.

Patatas bravas

espuma d’aïoli.

La planche Chiringuito

Serrano, pan con tomate, pépites d’encornets panés en persillade, Manchego, gambas Black tigers panées à la noix de coco, patatas bravas.

Burrata entière

Tomates du potager, fruits de saison rôtis, miel, amandes grillées, huile de basilic, sucrine.

Salade César

Poulet croustillant, œuf crousti-coulant au bacon, croûtons, tomates, feuilles de basilic,

salade, oignons frits, copeaux de Grana Padano.

Nems de chèvre au basilic

Sauce soja et miel, sucrine, tomate semi-confite.

Poke bowl

Thon cru mariné, riz thaï au citron vert, wakame, julienne de légumes, tomates cerises, houmous, vinaigrette thaï, fruits à coque grillés.

Tataki de thon

Soja et wasabi, verdures fraîcheur.

Burger Black Angus

Bœuf haché de race Aberdeen-Angus, tomate, coppa, Cantal jeune, frites et salade.

Tartare de bœuf Charolais 180g préparé à la méditerranéenne

Tomates séchées, olives noires, copeaux de Grana Padano, frites et salade.

Entrecôte argentine 300g

Sauce chimichurri.

Magret de canard entier de la Maison Samaran

Mariné à la brésilienne et grillé, frites de patates douces et sel fumé.

Tartare de thon 200g

sous influence asiatique

En crumble, frites et salade.

Steak de thon grillé à la plancha

Servi mi-cuit, sauce vierge, cacahuète et coriandre.

Filet de daurade snacké

Sauce vierge aux olives.

Gambas Camerones grillées

(crevettes géantes)

Au lait de coco, curry noir, riz crémeux, wakame.

Brochettes de lotte

au beurre de Montpellier

Purée de vitelotte, moules de bouchot à la plancha.

Noix de St-Jacques grillées

à la plancha

Bisque de crustacés, riz noir vénéré.

Poulpe ‘‘sur le grill’’

Sauce barbecue au Jack Daniel’s, paprika fumé et citron vert.

Plancha de la mer ‘‘parillade Chiringuito’’

Thon, espadon, filet de daurade, Saint-Jacques, crevettes, écrasé de pomme de terre et riz noir vénéré.

Ganache montée

au chocolat blanc

sorbet passion, mangue et framboises fraîches.

Le baba au rhum

tartare de fruits du moment, crème vanille ultra onctueuse.

Coulant chocolat au M&M’s

glace vanille.

Gaspacho de fraises au basilic

Sorbet citron vert, financier à l’amande.

Assiette de fromages

Maîtres Fromagers) miel de pays, noix, roquette.